Koostisosad

• 1 kg tomateid
• 300 g sibulaid
• 1 tl äädikat
• 4-5 tl soola
• 4 nelki
• 150 g suhkrut
• Peent pipart
• Veidi õli

Lõika tomat parajateks tükkideks ja sibul õhukesteks
ratasteks. Võta paksu põhjaga pott, lisa põhja veidi õli
ja kuumuta see keskmisel kuumusel. Pane sibul potti
ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see muutub
pehmeks ja kergelt klaasjaks.

Lisa potti tükeldatud tomat ning kõik teised ained.
Sega hoolikalt läbi, et kõik ühtlaselt jaotuks. Lase
segul keema minna, seejärel vähenda kuumust ja
hauta tasasel tulel umbes 20–25 minutit. Sega
vahepeal, et toit põhja ei jääks.

Kui segu on veidi paksenenud ja maitsed on
segunenud, on see valmis. Tõsta roog puhastesse
purkidesse ja sulge korralikult. Jahedas ja pimedas
hoides säilib see hästi ka üle talve.