Koostisosad

• 2 kg kamaraga sealiha
• 40 g soola
• Veidi musta purustatud pipart
• 25 g suhkrut
• 10 g lihamaitseainet (ürdiküüslaugu)
• 100 g BBQ kastet
• 50 g ketšupit
• 3 küüslauguküünt
• 25 g sidrunimahla

Sega marinaadi jaoks maitseained ning määri see
lihale. Jälgi, et kõik liha osad saaksid kaetud. Pane liha
kaanega kaussi ning jäta paariks päevaks külmkappi
marineerima.

Enne küpsetamist pane ahjupanni loorberileht ning
põhja peale natuke vett. Aseta lihatükid pannile ja
kata fooliumiga. Küpseta pöördõhuga ahjus 140 kraadi
juures 1,5 h (sisetemperatuur vähemalt 68 kraadi).
Seejärel võta pannilt foolium ära ning küpseta
pöördõhuga ahjus 200 kraadi juures 15 minutit. Kui
liha on pruunistunud, kata pann uuesti fooliumiga
ning jäta liha serveerimiseni välja lülitatud ahju.